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contacter l'auteur envoyer à un ami 12 décembre 2012 beignet de banane ô les beignets! doux souvenirs d'enfance! ingredients: - 5 bananes bien mûres - 200 à 300g de farine - 2 oeufs - 100 à 200g de sucre - de l'huile pour faire frire les beignets preparation: eplucher puis écraser les bananes avec une fourchette. dans un bol, mélanger tous les ingrédients. faire chauffer l'huile. prélever un peu de pâte avec une cuillère à soupe et mettre dans l'huile chaude. laisser dorer de chaque côté, puis mettre sur du papier absorbant. c'est prêt! mes beignets bananes posté par soleil974 à 21:46 - gouter - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : banane , beignets , beignets de banane 10 décembre 2012 macatia le macatia? tiens, c'est quoi? on en parle au jt: http://videos.tf1.fr/jt-13h/le-macatia-le-pain-sucre-de-la-reunion-5850584.html le macatia est un petit pain rond sucré que l'on trouve uniquement à la réunion. on le déguste au petit déjeuner et/ou au goûter. il peut être nature ou fourré de chocolat ou autres. je l'adore!!!! bon, je n'ai jamais essayé d'en faire, mais promis je vais essayer et je vous mettrai la recette! macatia acheté au supermarché posté par soleil974 à 21:45 - gouter - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : macatia 08 décembre 2012 sorbet aux letchis ingredients: - 1kg de letchis - 2 blancs d'oeufs en neige - 250 g de sucre en poudre preparation : eplucher les letchis, les rincer, les dénoyauter et les passer à la moulinette pour en extraire le jus. mettre le sucre dans une casserole avec un demi-litre d'eau. porter à ébullition pour épaissir et laisser refroidir. mélanger le jus de letchis et le sirop. verser ce mélange dans un récipient à mettre au congélateur 5 heures. durant la congélation, remuer le sorbet à la fourchette ou au batteur (4 ou 5 fois). a la dernière opération, incorporer les blancs d'oeufs en neige trés ferme. mélanger délicatement. remettre au congelateur 1 heure avant de servir. source: les desserts , aux éditions orphie posté par soleil974 à 21:37 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : dessert , letchis , sorbet 06 décembre 2012 pâté créole c'est le gâteau traditionnel, à la réunion, dans la période des fêtes de fin d'année et du nouvel an. si vous êtes reçu dans une famille réunionnaise, on vous servira peut-être ce gâteau à l'occasion des fêtes en même temps que des boudoirs et un petit verre de liqueur. personnellement, je n'aime pas la liqueur ni les boudoirs, mais j'adore le pâté créole. ingredients: - 1kg de farine - 1 sachet de levure - 8 jaunes d'oeuf - 2 boîtes de beurre sovaco demi-sel - 300 g de sucre - 1 pincée de curcuma - du thym effeuillé - 5 c.à.s. de liqueur - 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte garniture au choix : garniture sucrée: confiture de papaye garniture salée: viande de poulet par exemple preparation: mettre la farine dans une terrine, creuser un puit et mettre au milieu tous les ingrédients. les mélanger. bien pétrir la pâte. la partager ensuite en 2 voire en 3 (car vous aurez besoin d'un peu de pâte pour la décoration) et former 3 disques. etaler un disque de pâte dans un moule beurré à bords hauts. garnir la pâte soit de viande préalablement cuite, soit de confiture de papaye. recouvrir avec un autre disque de pâte. souder bien les 2 disques de pâtes. avec le morceau de pâte restant, faire la décoration, des boules, des torsades, des feuilles que vous placerez sur le dessus du gâteau. cuire à four moyen pendant 1h00 à 1h30 environ. a mi-cuisson, dorer avec le jaune d'oeuf (moi, j'utilise 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de sucre vanillé). ce gâteau s'apprécie mieux le lendemain. conseil: le consommer rapidement si vous le faites avec une garniture. bientôt la photo! posté par soleil974 à 21:36 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : pâté créole 02 décembre 2012 gâteau songes coucou je suis en vacances en afrique du sud! promis, je mets la recette bientôt! a mon retour de vacances! posté par soleil974 à 21:30 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : gâteau , gâteau songes , songe 26 novembre 2012 gâteau patate ingredients: - 1.500kg de patates douces - 200 g de beurre - 100g de farine - 4 oeufs - un peu de vanille - un jaune d'oeuf pour la dorure preparation: faire bouillir les patates douces avec ou sans leur peau. personnellement, je fais bouillir avec la peau. une fois les patates cuites, les sortir du feu, enlever leur peau. (si cela n'a été préalablement fait) et écraser en purée avec une fourchette. ajouter le beurre ramolli (coupés en petits morceaux). bien mélanger. ajouter les oeufs un par un et bien mélanger à chaque oeuf incorporé. ajouter le sucre. puis mélanger. ajouter la farine. puis mélanger. mettre la pâte dans un moule à manqué et la dorer avec le jaune d'oeuf. faire des dessins sur la dorure avec une fourchette et enfourner pour au moins 50 minutes. quand le gâteau est bien doré sur le dessus, le sortir du four et laisser refroidir. ce gâteau se déguste le lendemain, aprés un passage au réfrigérateur. mon gâteau patates douces tout juste sorti du four posté par soleil974 à 21:08 - desserts - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : gâteau , gâteau patate 24 novembre 2012 tarte à la banane ingredients: - 200 g de pâte feuilletée ou de pâte brisée - 6 bananes - 3 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre roux - 1 dl de crème - 50 g de farine - 5 cl de rhum preparation: étendre la pâte dans un moule à tarte. piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15mn. réduire en purée la moitié des bananes. battre la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et le rhum et ajouter à la purée de bananes. étendre le tout sur le fond de tarte puis garnir avec des rondelles de bananes. cuire au four 20 mn environ à feu moyen source: http://www.iledelareunion.net/cuisine-reunion/tarte-a-la-banane-171.htm posté par soleil974 à 21:04 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : banane , tarte , tarte à la banane 20 novembre 2012 salade de fruits coucou je prépare mon voyage en afrique du sud en ce moment promis je mets bientôt la recette a mon retour de vacances! posté par soleil974 à 21:02 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : fruits , salade de fruits 18 novembre 2012 cari bichique ici, on est prêt à mettre 40 euros dans ce petit alevin dés que l'on entend la fameuse expression créole "bichique la monté!" !!! le bichique, c'est quoi? je vous propose une petite vidéo pour en savoir plus: http://www.wat.tv/video/bichique-caviar-ile-reunion-20vz5_2eyxv_.html ingredients pour 2 personnes: - 300g bichiques - 3 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre - 1 pincée de curcuma - du thym, du sel, du piment (selon goût) - 2 c.à.s d'huile preparation : préparation des bichiques: s'il s'agit de bichiques frais, bien les rincer, dans plusieurs eaux, enlever tous les petits cailloux et le sable. si les bichiques frais sont trop chers pour vous, (eh oui, c'est notre caviar pays !!!), vous pouvez utiliser des alevins d'importation (moins délicieux mais bon, faute de mieux!). emincer l'oignon. piler l'ail et le gingembre avec le sel, le piment. hacher finement les tomates. faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile. ajouter le mélange pilé, ainsi que le thym effeuillé, le curcuma et bien mélanger. ajouter ensuite les tomates hachées et les laisser mijoter à couvert pendant environ 5 minutes. puis mettre les bichiques et remuer avec une fourchette délicatement pour ne pas les écraser, ou alors prendre les poignées de la marmite et secouer doucement son contenu. laisser cuire 15 minutes environ. mon cari bichique (j'ai utilisé des alevins d'importation...sacrilège!! ) posté par soleil974 à 20:54 - plats poissons et crustaces - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bichiques , cari , cari bichiques 16 novembre 2012 cari zourite le zourite, c'est quoi? c'est le nom utilisé par les réunionnais pour la pieuvre. ingredients pour 4 personnes : - 1kg de zourite congelée - 3 tomates - 2 oi
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